パウンドケーキなら九段のゴンドラ
信頼と伝統の100年の味

〒102-0074 東京都千代田区九段南3-7-8

03-3265-2761

昭和8年より続く親子三代伝統の味
しっとりとして粉っぽくなく飲み物がなくても食べられるパウンドケーキ
「知られているケーキをより美味しく作ること」

営業時間変更のお知らせ
  平 日:9時30分~18時30分
  土曜日:9時30分~18時00分
  定休日:日曜・祝日
とさせていただきます。

※このページの商品はサブレ以外すべてお中元、
 お歳暮その他ご進物での発送も承っております。

  • パウンドケーキ

    ゴンドラ一押しの看板メニュー
    しっとりとしたパウンドケーキをご堪能下さい。

    • 5号(直径15cm缶入)
    • 2,500円(税込)
    • 6号(直径18cm缶入)
    • 3,800円(税込)
    • 7号(直径21cm缶入)
    • 6,000円(税込)
  • ゴンドラさんのお菓子は幼い頃からの深いおなじみ。というこは、私の母がこのお菓子をいかに愛したか、でもあるのだ。靖国神社をへだててすぐ近くに住んでいた私たち母子は、嬉しいことがあっても、ちょっと悲しくても、何の理由もないときでも、よくゴンドラさんにお菓子を買いに行った。そしていつもこの味で最上の機嫌になってしまうのだった。―その頃からかれこれ三十年、私たちはずっと、ゴンドラさんのお菓子を愛し続けてきた。とくにパウンドケーキに惚れている。洋菓子のいちばん基本で、だからこそいちばん難しいのではないかと思われるこのお菓子では、ゴンドラさんの作る味にかなうものをまだ食べたことがない。ときどき新しい店、ほかの店のお菓子に浮気をしても、やっぱりゴンドラ、と”原点”に戻ってくる。この頃よく売れるので数を作らなければならず、そうするとボールの大きさが変わって微妙に手加減が違ってくる・・・・・・というようなお話を伺って、私はとても感心する。特別に贅沢なバターを使わなければ気が済まない、しかもバターの製造年月日をちょっと含んでみてすぐ正確にあててしまう。そんなご主人細内善次郎さんの明治職人気質に敬服する。私が子供だった頃、お店でよく見かけた腕白少年が、いまは立派な跡つぎとしてお菓子づくりに専心する。このことにも私は感動してしまう。幼いうちからお父さんの仕事を見て育ち、微妙な味加減の奥伝を体で受けとめて覚え込んだ。文字どおり父子二代で築き守られているお菓子の味。やがてお孫さんもお菓子の仕事をするかもしれない。秘伝というのは結局、頑固なほどに「ちゃんとした」作り方をするという、つまり配合や火の具合以前の、人生観なのだ。と、このパウンドを食べるたび、「いい仕事をして生きて行くこと」の意味を教えられるような気がする

    三宅菊子

  • ショコラゴンドール

    パウンドケーキの姉妹商品
    チョコとお酒と生地が溶け合い調和した風味をお楽しみ下さい。

    • 5号(直径15cm缶入)
    • 2,500円(税込)
    • 6号(直径18cm缶入)
    • 3,800円(税込)
  • オレンジケーキ

    輝く太陽をいっぱいに浴びた
    新鮮なオレンジのコンフィ(シロップ漬)を
    フレッシュバターたっぷりの生地に入れて焼き上げました。
    香り豊かなオレンジの風味を存分に活かした
    バターケーキの逸品です。

    • 5号(直径15cm缶入)
    • 2,500円(税込)
    • 6号(直径18cm缶入)
    • 3,800円(税込)
  • クッキー詰め合わせ

    一般にクッキーは簡単なお菓子の代名詞ですが、
    シンプルなだけに奥の深い、広がりのあるお菓子です。
    バターのコクが豊潤なのにさっぱりな味をご堪能下さい。

    • 小(250g)
    • 2,500円(税込)
    • 中(370g)
    • 3,500円(税込)
    • 大(560g)
    • 5,000円(税込)
    • 特大(750g)
    • 6,500円(税込)
  • サブレ

    サブレ各種

    • 4枚入り(箱入り)
    • 600円(税込)
    • 8枚入り(箱入り)
    • 1,200円(税込)
    • 12枚入り(箱入り)
    • 1,800円(税込)
    • 15枚入り(缶入り)
    • 2,400円(税込)
    • 20枚入り(缶入り)
    • 3,100円(税込)
    • 35枚入り(缶入り)
    • 5,000円(税込)

    ※割れやすいため、配送不可とさせて頂きます。

  • 焼き菓子詰め合わせ

    マドレーヌ、フィナンシェ、ガトー・ド、ブルドンなど
    素朴な美味しさを持つ焼き菓子の詰め合わせ

    • 10個詰め合わせ
    • 2,300円(税込)
    • 15個詰め合わせ
    • 3,400円(税込)
    • 1個(マドレーヌ)
    • 230円(税込)
  • ゴンドラの美味は、オーナーシェフの細内進さんのセンスと情熱の賜物。最高傑作はもちろんパウンドですが、その姉妹にあたる焼き菓子は、もっと気軽でコンパクトなもの。ギフトにはもちろん、ふだんのティータイムにもぴったりです。焼き菓子の詰め合わせには、フランス、スイス、ドイツなどヨーロッパ菓子が勢揃い。まるで焼き菓子のEU(欧州連合)といった感じですが、どれも本場の味に細内流の一工夫が加わり、ゴンドラならではの新しいおいしさになっています。焼き菓子の原料は小麦粉、砂糖、卵、バターが基本で、とてもシンプルですが、配合やちょっとした泡立て方などで、みごとに異なった表情を見せてくれます。たとえば、ガトーブルトンは隠し味のラム酒のおかげで、バターのコクが豊潤なのにさっぱり味という不思議な仕上がり。フィナンシェは生菓子タイプで、半生菓子タイプで、配合の妙によって基本材料の素朴さ優美な味覚世界になっていて、ソフトな味わいとフレッシュバターのミックス加減が素敵です。ほかのお菓子たちも、アーモンド、くるみ、アプリコット、フィグ(いちじく)などの香りや歯応えをアクセントしたり、生地の弾力を楽しんだりと、小さな玉手箱のように楽しみがぎゅぎゅっと詰まったものばかりです。いずれも決して派手なお菓子ではありませんが、食べたあとの余韻がそれぞれ深く心地よく残り、いわば大人向けの味わいになっています。いままで各種のお菓子を食べてきた方々にこそ、ぜひ味わっていただきたいと存じます。取り合わせるお茶はコーヒーでも紅茶でもお好み次第。日本茶とも合いますのでお試しください。お茶で口を清めてから、お菓子をいただき、最後の余韻までしっかり噛みしめる―そんなふうに楽しむと、いっそうおいしく味わえると思います。

    エッセイスト、フードジャーナリスト
    向笠千恵子

  • マドレーヌ

    ご進物にご自由に詰め合わせ可能です。

    • 1個
    • 230円(税込)

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